Les recettes gourmandes de Pipou

Ma recette du boeuf bourguignon facile et rapide

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 kg de boeuf pour bourguignon
100 g de lardons ou allumettes 
1 litre de vin rouge (bourgogne ou côtes du Rhône)
200 ml d'eau
4 carottes
2 oignons
ail (3 ou 4 gousses)
1 à 2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
sel, poivre

1. Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse les lardons et les oignons coupés en petits morceaux.Une fois revenus les réserver dans une assiette.

2. Sans rincer la cocotte, faire dorer sur toutes les faces la viande.
Une fois la viande bien dorée, ajouter les lardons et oignons qui avaient été réservés précédemment. Ajouter 20 cl d'eau. Mélanger.

3. Saupoudrer de farine. Bien mélanger. Laisser dorer un court instant. Saler et poivrer. Ajouter l’ail coupé finement et le bouquet garni.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

4. Fermer la cocotte minute. Attendre la mise en rotation de la soupape. Laisser cuire à feu très doux pendant 45 min. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles pas trop minces.

5. Faire refroidir la cocotte et ajouter les 4 carottes coupées en rondelles. Fermer de nouveau la cocotte minute. Attendre la mise en rotation de la soupape. Laisser cuire à feu très doux pendant 15 min.

Astuces de Pipou :

- C'est encore meilleur réchauffer !!!

- Servir avec des tagliatelles fraîches !

Ma recette du gâteau LIGHT aux

 pommes (sans beurre, ni huile !!!)

Pour environ 6 personnes

Ingrédients : 150 g de farine de blé,10 g de levure chimique, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs entiers, 4 grosses pommes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse light, 2-3 pincées de vanille en poudre.


1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. Dans un saladier, mettre 100 g de sucre en poudre et les 3 oeufs. Mélanger. Ajouter petit à petit la farine, la levure, la vanille et la crème fraîche. Mélanger.

3. Couper les pommes en morceaux et les incorporer à la pâte. Verser cette préparation dans un moule en silicone.

4. Faire cuire 30 minutes environ.

 Quelques idées testées :

- Incorporer une cuillière à soupe de miel de châtaignier et ne mettre que 50g de sucre blanc en poudre. Délicieux !!!

- Mettre une cuillière à café de canelle en poudre dans la préparation.

- Servir le gâteau accompagné de fromage blanc à 0 ou 20% à la vanille.

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Ma recette de la crème renversée

au Carambar

Pour environ 4 à 6 personnes

Ingrédients : 1L de lait demi-écrémé, 6 oeufs, 50 g de sucre blanc en poudre, 30 Carambar.

1. Préchauffer votre four à 180 degrés ou Th5/6 sur chaleur tournante.

2. Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre les 30 Carambar dans le lait, à feu doux en remuant régulièrement.

3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre énergiquement.

4. Incorporer à la base les carambar fondus dans le lait, mélanger.

5. Recouvrir le fond d'un moule à charlotte de caramel prêt à l'emploi et y verser la préparation.

6. Faire cuire au four au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.

7. Laisser tièdir avant le démouler, une fois démoulé, recouvrir et réserver le crème renversée au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Ma recette du cake au Carambar

Pour environ 8 à 10 personnes

Ingrédients : 20 Carambar au caramel, 10 cl de lait demi-écrémé, 3 oeufs, 100g de sucre blanc en poudre, 150 g de farine blanche, 1/2 sachet de levure chimique, 125g de beurre mou

1. Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180 degrés ou th 5/6.

2. Dans une casserole faire fondre à feux très doux les 20 carambar dans les 10 cl de lait, remuer fréquemment.

3. Dans un saladier, mélanger énergiquement le sucre et les oeufs, puis la farine, la levure et le beurre, fondu préalablement au micro-ondes.

4. Incorporer à la base les carambar fondus dans le lait.

5. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et démouler tiède.

6. Le servir froid avec une boule de glace vanille : DELICIEUX !

(Variante : Vous pouvez utiliser des mars, daims, snickers... mais pour les avoir tester, je préfère largement le cake au carambar.)

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